糊奶油的奶油是什么

糊奶油的奶油主要是指 以乳和（或）稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加其它原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于80%的产品。简单来说，就是将生乳中所提取出的稀奶油，再进一步加工而制成的产品。

奶油品类主要包括以下几种：

甜性奶油（不发酵奶油）：

这种奶油通常用于烘焙和食品装饰，口感香醇。

酸性奶油（发酵奶油）：

这种奶油通过发酵工艺制成，常用于制作某些特定的乳制品。

无水奶油：

这种奶油的脂肪含量非常高，通常用于需要高脂肪含量的食品。

在制作糊奶油时，常用的奶油类型包括动物奶油和植物奶油。动物奶油是从全脂奶中分离获得，脂肪含量较低，口感香醇；植物奶油则是通过植物油氢化后制得，具有较长的保质期和不同的口感特性。

建议根据具体需求选择合适的奶油类型，以达到最佳的口感和用途。