过年经典炒菜

过年期间，家家户户都会准备丰盛的年夜饭，其中不乏一些经典炒菜的身影。以下是一些过年经典炒菜的推荐：

花开富贵虾

食材：鲜虾、日本豆腐、西兰花、青豆、大蒜、生姜、小葱、盐、白糖、生抽、蚝油、食用油。

做法：将鲜虾去壳去虾线，日本豆腐切块，西兰花和青豆焯水备用。锅中放油，炒香大蒜和生姜，加入鲜虾翻炒至变色，再加入豆腐、西兰花和青豆，调味后翻炒均匀即可。

京酱肉丝

食材：猪里脊肉、豆皮、大葱、甜面酱、白糖、盐、料酒、淀粉、食用油。

做法：猪里脊肉切丝，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制。豆皮切条，大葱切段。锅中放油，炒香大葱段，加入甜面酱和白糖，再加入肉丝翻炒至熟，最后淋在豆皮上即可。

白灼秋葵

食材：秋葵、大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、食用油、香油。

做法：秋葵洗净切段，锅中加水烧开，放入秋葵焯水1分钟，捞出沥干水分。锅中放油，炒香大蒜，加入生抽、蚝油、盐和白糖调味，最后淋在秋葵上，撒上香油即可。

麻辣香锅

食材：各种蔬菜、丸子、大虾、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、白芝麻、香菜、食用油、盐。

做法：将蔬菜焯水后捞出，丸子和大虾煮熟备用。锅中加油，炒香葱姜蒜和干辣椒，加入豆瓣酱翻炒均匀，再加入煮熟的丸子和蔬菜，调味后大火翻炒，最后撒入白芝麻和香菜即可。

糖醋排骨

食材：猪排骨、油、盐、葱末、姜末、酱油、白糖、醋、料酒、番茄酱、香油。

做法：排骨洗净剁段，煮至八成熟后捞出腌味。锅中加油，炒香葱末和姜末，加入番茄酱、酱油、白糖和醋调成糖醋汁，倒入排骨煨至汤汁浓稠，最后淋上香油即可。

地三鲜