炒菜炒蘑菇

炒菜炒蘑菇的方法有很多种，可以根据个人口味和喜好选择不同的调料和配料。以下提供几种常见的炒蘑菇做法：

材料：新鲜蘑菇300克（如鲜香菇），大蒜3瓣，青葱2根，生抽1大勺，老抽少许，盐适量，白胡椒粉少许，食用油适量。

做法：

清洗蘑菇并切成片，注意不要切得太薄。

大蒜切片，青葱切段备用。

热锅凉油，油温五成热时下入大蒜片，小火慢慢炒出香味。

加入蘑菇片，转大火快速翻炒，锁住水分。

加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

最后撒入葱段，快速翻炒后关火出锅。

材料：适量蘑菇，辣椒酱1勺，蚝油1勺，食盐半勺，白糖半勺，食用油适量，葱姜蒜。

做法：

蘑菇撕成小朵，焯水3分钟后过冷水，攥干水分。

准备调料汁，搅拌辣椒酱、蚝油、食盐和白糖。

锅烧热，放入葱姜蒜翻炒，加入蘑菇翻炒至发干，表面微黄。

倒入调料汁，快速翻拌均匀后出锅，撒上葱花点缀。

材料：蘑菇，尖椒，食盐，生抽，蚝油，十三香，食用油，葱花，蒜片。

做法：

蘑菇撕成小片，焯水30秒后捞出。

锅烧热，放入葱花和蒜片爆香，加入尖椒翻炒至断生。

放入焯好水的蘑菇，加入食盐、生抽、蚝油和十三香，大火翻炒。

快速翻炒均匀后出锅装盘。

材料：口蘑1斤，青红尖椒各2个，大蒜3-4瓣，干辣椒2个，盐1勺，鸡精1勺，红油2勺，白芝麻1勺。

做法：

蘑菇清洗干净，切去老根，焯水1分钟，捞出泡凉后切块。

大蒜切片，干辣椒切段，青红辣椒切段备用。

锅烧热，放入干辣椒和蒜片，小火炒出香味。

倒入蘑菇，大火翻炒，炒出水分。

加入青红辣椒，调味后放入盐、鸡精和红油，翻炒均匀。

最后加入白芝麻，翻炒均匀后出锅。

材料：香菇，青椒，五花肉，酱油，白糖，盐，胡椒粉。

做法：

香菇切片，青椒切丝，五花肉切片。

香菇焯水后沥干，五花肉腌制20分钟。

锅烧热，先炒肉片至七成熟，盛出。

再炒蘑菇和青椒，最后加入肉片，调味后出锅。

这些做法各有特色，可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。注意控制火候和调味，以保持蘑菇的鲜嫩口感和菜品的整体风味。