白菜豆腐泡肉丸

白菜豆腐泡肉丸是一道美味的家常菜，主要食材包括肉末、豆腐、白菜和肉丸。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料

肉末：适量

豆腐：适量

白菜：适量

肉丸：适量

姜末、蒜末：适量

生粉、盐、鸡精、胡椒粉：适量

料酒、生抽、醋：适量

葱、油：适量

做法

准备肉末

将肉末中加入盐、鸡精、胡椒粉、姜末、蒜末和生粉，再加入水，抓拌均匀至上劲。水开关小火，将调好味的肉末用手挤成肉丸，一个一个放入锅中。

煮肉丸

在汤中撒入适量的盐、鸡精和胡椒粉进行调味，待水开后，放入豆腐，煮3分钟至熟透。

加入白菜

最后加入白菜，煮至断生，白菜熟后，即可关火，盛出肉丸汤。

小贴士

肉末搅拌时要顺着一个方向，这样肉丸才会更有弹性。

水开后转小火下肉丸，可以防止肉丸散开。

可以根据个人口味加入适量的料酒、生抽和醋来调味。

变种做法

白菜豆腐泡菌菇肉丸汤：在上述基础上加入蟹味菇，煮3分钟，最后加入大白菜叶煮软后调味。