晚饭茄子配

晚饭时搭配茄子的菜肴有很多种选择，可以根据个人口味和营养需求来挑选。以下是一些推荐的搭配和做法：

家常红烧茄子

食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、糖、淀粉、豆瓣酱

做法

1. 将茄子洗净，滚刀切块，用盐腌制10分钟，再用清水洗净盐分，挤干水分后裹上淀粉。

2. 准备料汁：在碗中混合2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉，并加水搅拌均匀。

3. 锅中热油，倒入茄子翻炒至软，加入葱、蒜、干辣椒和豆瓣酱炒香，倒入料汁，大火收汁，最后撒上葱花。

酸甜微辣的茄子

食材：茄子2根、小米辣3根、小葱、蒜末、姜末、豆瓣酱、食用油、肉末、生抽、老抽、醋、淀粉、白糖、蚝油

做法

1. 茄子切成条状，准备适量蒜末姜末、小葱、小米辣。

2. 调酱汁：碗中放入2勺生抽+1勺醋+1勺老抽+1勺蚝油+少量白糖+小半碗清水，搅拌均匀备用。

3. 热锅下油，将茄子变软后捞出备用。