食谱大全及做法炒菜家常菜

1. 猪瘦肉洗净，切成片，肉片用蛋清、淀粉、盐上浆；蒜苗洗净，切小段。

2. 将料酒、淀粉、葱丝、姜末、少许水对成芡汁。

3. 用温油将肉片滑至熟透，放入蒜苗煸炒，撒入味精，倒入芡汁勾芡，出锅时淋少许香油即可。

1. 猪五花肉洗净，去皮，切片，放入热锅中用小火炸干，炸出油分后捞出，沥干。

2. 青椒洗净，去蒂及子，切片；红辣椒去蒂，切片；蒜苗洗净，切段。

3. 锅中留少许底油烧热，加入青椒、红辣椒、蒜片、姜、干豆豉、辣豆瓣酱及米酒，炒至香味逸出，加入蒜苗、白糖、鸡精炒匀。

1. 猪瘦肉洗净，切片；鸡蛋打入碗中，加盐，搅匀；黄瓜洗净，切片；木耳、黄花菜分别放入温水中泡发，木耳洗净后去蒂，撕成小朵。

2. 锅内倒油烧热，放入鸡蛋液炒熟、炒碎，盛入盘中备用。

3. 锅内倒油烧热，放入葱丝、姜丝炒香，加入肉片翻炒，倒入酱油、料酒，加入黄瓜片、木耳、黄花菜，炒匀，撒上味精，淋上香油即可。

1. 五花肉切块，用开水焯水去血沫。

2. 锅中加油，放入冰糖小火炒至溶化，变成红色。

3. 加入五花肉块，翻炒至肉块表面微黄。

4. 加入老抽、生抽、料酒，继续翻炒均匀。

5. 加入足够的水，放入香料，小火慢炖至肉质酥烂，酱汁浓郁。

1. 里脊肉切成丝，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 木耳、胡萝卜、青椒切丝。

3. 锅中加油，放入蒜末、姜末和泡椒末炒香，加入肉丝快速翻炒。

4. 加入酱油、糖、醋和适量水，炒匀后撒上葱花即可。

1. 茄子、土豆、青椒切块，分别过油至表皮微黄。

2. 锅中留底油，放入蒜末炒香，加入三种蔬菜翻炒。

3. 调入生抽、老抽、糖和水淀粉，炒至入味。

1. 鸡胸肉切丁，用盐、料酒和淀粉腌制。

2. 锅中加油，炒香干辣椒和花椒