晚饭凉菜配鸡腿
晚饭时，你可以尝试制作一道 青柠凉拌鸡腿肉，这是一道酸酸辣辣的凉菜，非常适合夏天食用。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料
鸡腿 1只
葱 1根
香菜 2颗
红尖椒 5颗
青柠檬 1个
料酒 3勺
生抽 1勺
盐 1克
花椒油 1勺
洋葱 100克（约1/3个）
姜 4片
冰块 10块
饮用水 1瓶
糖 1勺
蒜 2瓣
做法
煮鸡腿
鸡腿去骨，葱切段，姜切片。
鸡腿冷水下锅，放入3勺料酒、葱段、姜片，煮开后3分钟内马上盖上锅盖关火焖15分钟（煮1分钟也可以，但不要煮久了以免变老）。
冷却鸡腿
鸡腿焖好后捞出，放入冰水中泡5-10分钟冷却，然后切细条装盘。
准备佐料
蒜切细末，洋葱切指甲盖大小，半个青柠切薄片，红尖椒横切圈0.5cm以下厚度，香菜切1cm段。
拌制
所有佐料放入鸡腿肉中，再用剩下半个青柠挤出汁淋在上面，然后放入1勺糖、1勺生抽、1克盐、1勺花椒油拌匀。
小贴士