西兰花炒春笋

西兰花炒春笋是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。下面是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花：1颗

春笋：2根

大蒜：3瓣

木耳：适量（可选）

蚝油：1汤匙

盐：适量

淀粉：1茶匙

食用油：适量

制作步骤：

食材处理

西兰花洗净切成小朵，春笋去皮切片，大蒜切片。

木耳提前泡发，撕成小片（如果使用）。

焯水

将西兰花、春笋和木耳依次放入沸水中焯水，焯到断生即可捞出，木耳可以关火后再泡一会儿会更软。

炒制

锅中放少许油，加热至油温适中。

将料汁（淀粉和盐加水搅匀）倒入锅中，大火烧开。

将焯水后的西兰花、春笋和木耳倒入锅中，快速翻炒几下。

最后加入蚝油，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

焯水可以去除食材的涩味，保持西兰花的鲜嫩绿色。