鸡蛋西兰花牛肉凉拌
鸡蛋西兰花牛肉凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括牛肉、西兰花、鸡蛋和各类调味料。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。
材料准备
牛肉200g
鸡蛋5个
西兰花适量
盐适量
黑胡椒粉适量
酱油适量
玉米淀粉适量
小苏打适量
花生油适量
料酒适量
葱花适量
其他调味料（如小米、花椒面、味精等）根据个人口味添加
制作步骤
牛肉处理
将牛肉切成薄片，洗净后用水浸泡几分钟以去除血水，然后沥干水分。
加入料酒、小苏打、淀粉、黑胡椒粉、姜片、适量水和蛋清，最后倒入10克花生油，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
西兰花处理
西兰花洗净后切成小朵，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。