粉皮和笋凉菜
粉皮和笋可以做成多种美味的凉菜。以下提供几种不同的做法：
粉皮莴笋拌菜
食材：粉皮2根（中等大小），莴笋2根，盐适量，米醋1茶勺，辣椒油1茶勺，大蒜2瓣，小米椒3个，白糖少许。
做法：
1. 莴笋去皮，洗净，切成柳叶形薄片，加入少许盐拌匀，腌浸15分钟。
2. 粉皮切成5厘米长的条，放入沸水锅内稍烫，捞出沥干水分。
3. 将粉皮条和莴笋片放入大碗中，加入米醋、辣椒油、大蒜末、小米椒和白糖，拌匀即可食用。
粉皮笋丝凉拌菜
食材：粉皮300克，嫩莴笋半根，香油、芝麻酱各10克，白酱油3克，米醋、精盐、味精适量。
做法：
1. 莴笋去皮，洗净，切成柳叶形薄片，加入少许盐拌匀，腌浸15分钟。
2. 粉皮切成5厘米长的条，芝麻酱放入小碗内，用少许凉开水调稀备用。
3. 将粉皮条放入沸水锅内稍烫，捞出沥干水分，趁热加入白酱油、精盐、味精、米醋、芝麻酱、香油拌匀即可。