肉炸红烧冬瓜

肉炸红烧冬瓜的做法如下：

冬瓜处理

冬瓜去皮切成块，在上面打十字花刀。

可以选择焯水去涩，将切好的冬瓜块在沸水中焯水1-2分钟后捞出沥干水分。

调料准备

准备好生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、大蒜、姜、小葱等调料。

煎冬瓜

坐锅烧油，将冬瓜小心煎香。

煎至冬瓜两面微黄，盛出来待用。

炒香调料

锅留底油，下大蒜和姜炒香。

红烧冬瓜

倒入调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、白糖和适量清水），用小火煮至酱汁开始冒泡。

加入煎好的冬瓜块，翻炒均匀，让冬瓜块充分吸收酱汁的味道。

加入适量的清水或高汤，水量刚好没过冬瓜为宜。