冬瓜花和肉

冬瓜花和肉可以制作多种美食，以下提供几种常见的做法：

冬瓜酿肉

材料：猪肉馅150克，冬瓜1块，剁椒10克，小葱末适量，植物油10克，大葱末10克，姜末5克，盐2克，酱油10克，蚝油10克，白胡椒粉2克，凉水20克。

制作方法：

1. 备料：肥瘦相间的猪肉馅，冬瓜中段一大块。

2. 肉馅中加入调料拌匀。

3. 冬瓜削皮去籽，切成3等份，再切薄片，厚度不超过2毫米，撒盐拌匀，腌几分钟。

4. 取一条冬瓜片，一端放肉馅，卷成卷，封口压下面。

5. 每完成一个卷就码放在深圆盘里，中间用剩余冬瓜片和肉馅围成花型。

6. 入开水蒸锅，蒸12分钟。

7. 出锅后均匀地撒剁椒、小葱末，泼热油激发香气。

冬瓜花汤

材料：冬瓜花250克，瘦肉丝100克，鸡蛋1个，姜片适量，清汤1000毫升。