肯德基汉堡鸡肉饼做法

准备材料

鸡腿肉或鸡胸肉

腌料（如蚝油、料酒、蜂蜜、盐、黑胡椒等）

面包糠

油

蔬菜（如生菜、西红柿）

沙拉酱

制作过程

将鸡腿肉或鸡胸肉绞成细肉或用刀剁细。

将鸡肉甩打5分钟成馅，加入腌料，顺时针方向用力搅匀，可依汉堡大小分成6~10份。

先将馅挤成圆形等分分好，用平底锅放油1大匙，放入汉堡鸡肉馅，用铲子压扁，两面煎熟即可。

将面包分层，先铺面包底，将刚才制作好的肉饼铺上，再铺一层生菜或西红柿或其他蔬菜，再挤一点沙拉酱，盖上面包即可。

可多作放入冷冻备用，用4两塑胶袋，将圆形馅放入，再压扁依自己喜欢之厚度，一一放入冷冻库平放冷冻。

其他做法

鸡腿肉去骨，用蚝油、料酒和蜂蜜腌三四小时入味。

锅里倒少许油，油烧热后，放入鸡腿，鸡皮朝下，煎大约三分钟，然后翻个面再煎大约五分钟，最后将鸡皮翻到下面，煎至鸡肉熟。

鸡胸肉切小块，洋葱切丁，加入蚝油、生抽老抽、玉米淀粉、黑胡椒、盐等材料一起放在绞肉机里面，不要绞得太碎，倒入盘中，尝一下咸淡，不行的话再调一下味道，然后弄成一个拳头一样的大小放入油锅中，用铲子把肉团压平，小火两面煎制金黄色。

鸡胸肉控干水后，所有食材加入搅拌器，搅拌均匀，不需要很碎，硅油纸最小裁成14×14的大小，做8个肉饼就裁9张，将肉馅分成62克分别放在8张硅油纸上，隔着硅油纸聚拢成一个小团，将多出来的那张硅油纸依次铺在肉团上面，用手掌推成肉饼，将肉饼堆起来，放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煎熟即可。

鸡胸肉切小粒和姜丝一起，剁成肉泥，加调味料搅拌均匀，可以加豆角、莲藕。

鸡胸肉洗净，切成小块，再剁成泥，不需要剁得太碎，剁好的鸡肉加入蚝油、生抽、黑胡椒粉、玉米淀粉等调料，搅拌均匀，因为没有圆形磨具，找了个瓶子盖当磨具，上面铺保鲜膜，将肉馅隔着保鲜膜放在瓶盖子中，保鲜膜盖住压实，使鸡肉充满整个瓶盖，轻轻取出放在提前准备好的油纸上，依次做好，都用油纸隔开，放入冰箱冷冻，冷冻好的肉饼，用时中小火煎至两面金黄即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。