日本腌菜做法

材料

大头菜（かぶら）：2公斤

盐：适量

昆布（海带）：适量

做法步骤

将大头菜洗净，切成2.6毫米厚的薄片。

将切好的大头菜片像扇子一样展开，装进一个桶里，撒上适量的盐。

用重物（如腌菜石）压在大头菜上，腌制3天。

3天后，取出大头菜，夹进昆布，再腌制2天，直到昆布充分吸收盐分和大头菜的味道。

小贴士

千枚漬け的关键在于大头菜的切片厚度和盐的均匀撒布，这有助于大头菜更好地吸收盐分和水分，从而形成独特的口感。

腌制过程中，保持容器密封，避免空气进入，有助于腌制物的保存和风味形成。

希望这个做法对你有所帮助!