什么鱼刺适合红烧肉

适合红烧鱼的鱼刺主要有以下几种：

大小黄鱼：

它们刺少且肉质细嫩，非常适合红烧。

桂鱼：

肉厚细嫩，红烧后腴厚鲜美。

鲤鱼：

也是红烧的常用鱼种，肉质鲜美。

鲈鱼：

刺少且肉质细嫩，适合红烧。

鲶鱼：

刺少，肉质细嫩，适合红烧。

罗非鱼：

只有一根主刺，细刺很少，适合红烧。

银鱼：

体型扁平，刺比较少，适合红烧。

雪鱼：

刺少，肉质细嫩。

青鱼：

刺少，肉质鲜美。

比目鱼：

刺少，肉质细嫩。

马面鱼：

刺少，肉质鲜美。

梭鱼：

刺极少，适合老人和孩子吃。

鳕鱼：

基本上没什么刺，适合红烧。

鲅鱼：

肉多刺少，肉质紧实。

鲳鱼：

如金鲳鱼、银鲳鱼、红鲳鱼等，体型较大，全身一根大刺，小刺很少，适合红烧。

综上所述，适合红烧鱼的鱼种较多，且各种鱼刺的情况不同。如果追求少刺或无刺的口感，可以选择大小黄鱼、桂鱼、鲤鱼、鲈鱼、鲶鱼、罗非鱼、银鱼、雪鱼、青鱼、比目鱼、马面鱼等。如果喜欢无刺的鱼类，可以选择无刺鱼如罗非鱼、银鱼等。此外，鳕鱼和鲅鱼也是红烧的好选择，它们几乎没有小刺，肉质紧实且鲜美。