芒果炖红烧肉

芒果味红烧肉是一道结合了芒果甜味和猪肉鲜美的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

猪五花肉 675克

芒果啤酒 1罐

麦芽膏 1大匙

姜片 3片

滚水 300ml

酱油、料酒、盐、胡椒粉适量

做法

煮烫五花肉

五花肉先用冷水煮烫熟，滚后续煮5分钟，汆烫后再切，可让卤好的肉保持原型，不会大小不一。

煸炒肉块

五花肉先煸炒过，不要煸太干，不然瘦肉部分会变干柴，煸过会比较Q有弹性。

炒香调料

放进姜片、蒜头、蒜苗、辣椒炒一下。

上色

放麦芽膏，这可以增加猪肉的色泽，让肉看起来油油亮亮，因为有甜度，不需再加冰糖。

炖煮

放一罐芒果啤酒（也可以放凤梨口味的），加酱油和滚水炖煮。

中小火炖煮1小时，吃软一点可炖1.5小时，让汤汁收干就可，如果中途要加水要记得使用滚水。

摆盘

摆盘就完成了。

小贴士

煸炒肉块时，火候要掌握好，避免煸得太干或太湿。

炖煮过程中，可以适时翻动肉块，使其受热均匀。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等。

希望你能成功制作出美味的芒果味红烧肉!