不用黄酒做红烧肉的做法

可以用料酒来代替黄酒，这样做出来的红烧肉味道也会很香，只是会略有不足。

在没有黄酒的情况下，可以用啤酒来代替。在加啤酒的时候，一定要在加完开水之后再加。

可以用腐乳和腐乳汁来增加红烧肉的香味。具体做法是：五花肉切块后，用开水焯水去腥，然后放入锅中翻炒，加入葱姜爆香，再倒入腐乳汁和清水，加糖、盐和酱油，大火烧开后转小火慢炖，最后大火收汁。

可以通过炒糖色来给红烧肉上色，而不使用黄酒。具体做法是：冷油进热锅，加入糖搅拌均匀，变为红褐色后下肉，颜色不够深可加老抽调色，炒至半熟后添汤，加入八角、花椒和葱花，小火收汤至快干时加盐，停火加味精出锅。

可以使用其他香料如八角、桂皮、花椒、姜片等来增加红烧肉的香味，而不使用黄酒。具体做法是：五花肉切块后，用开水焯水去腥，然后放入锅中翻炒，加入香料炒香，再加入生抽、老抽和开水，大火烧开后转小火慢炖，最后大火收汁。

这些做法都可以在不使用黄酒的情况下做出美味的红烧肉。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法。