低脂蔬菜做法

半斤花菜洗净切小块。

准备辅料：5瓣大蒜切末，3根线椒斜刀切片，4根小米椒斜刀切片，3根小葱切2指宽的段。

锅中放1勺食用油，大火烧热，放入花菜煸至表面水份烧干颜色微微发黄，盛出。

锅中放1勺食用油中火烧热，放蒜末、小米椒、线椒炒出香味，加1勺生抽、1勺郫县豆瓣酱、1勺蚝油和1/4勺白砂糖炒匀。

豆腐皮清洗干净切成长条；尖椒去籽，洗干净，切成长条。蒜切成末备用。

炒锅加油烧热，加入姜末爆香，加入尖椒翻炒。

青椒炒熟后放入豆腐皮加少许盐一起翻炒。

加入鸡精以及水淀粉勾芡一下，避免豆皮过干。汤汁收一下，出锅装盘。

茄子和土豆去皮清洗干净，切成小块，青椒清洗干净手掰成小块。姜切成末备用。

锅中加油（油稍多一点）烧热，七成热时，将土豆块倒入，炸至金黄色，略显透明时捞出备用。

再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块一起捞出。

锅中加油烧热，油温5分热时加入姜末爆香，加入茄子、土豆和青椒块中火翻炒，加入生抽、糖、盐翻炒均匀。

加入水，生粉大火收汁即可。

将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀切一下。

放在水中清洗干净，捞出沥干水分。

干辣椒切去尾部，去籽切成小段，大蒜切片。

锅加油烧热，下入姜片，干辣椒小火炒香。

下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，断生即可。

下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

青笋清洗干净切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜切片。

锅中加油适量，烧热后放入姜蒜片爆香，加入青笋片和木耳翻炒，加入适量盐、糖、蚝油，炒匀后加入少许水淀粉勾芡，出锅前淋上几滴香油增香。

虾挑去虾线，去头去壳后用流动的水冲洗干净；西兰花洗净去梗撕成小朵；大蒜拍碎后切成碎末。

煮一小锅清水，水开后将西兰花放入，焯约2分钟后捞出沥水。

炒锅中倒入少许油，待油温六成热时，放入蒜末爆香。

将焯好的西兰花和虾放入锅中，大火翻炒至食材成熟，用盐和糖调味后即可出锅。

鸡胸肉冲洗一下，加盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟，切小块备用。

红椒、黄椒洗净切丁；葱、姜切末备用。

锅烧热倒少许油，倒入鸡肉滑炒直至变色，盛出待用。

倒入底油爆香葱、姜，倒入彩椒翻炒均匀。

加入半调味匙盐、生抽、1勺辣椒油，倒入滑散的鸡丁快速翻炒1分钟即可。

这些菜肴不仅低脂健康，而且味道鲜美，适合日常食用。希望这些做法能对你有所帮助。