炒绿豆芽鸡蛋胡萝卜

炒绿豆芽鸡蛋胡萝卜是一道简单又营养的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

绿豆芽：200克

胡萝卜：小半根

鸡蛋：2个

调味料：生抽、鸡精、盐、油

步骤

准备食材

绿豆芽洗净，切好。

胡萝卜去皮，切成丝或小丁。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

炒鸡蛋

热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液。

炒至鸡蛋凝固至七分熟，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，下胡萝卜丝翻炒至断生。

加入绿豆芽，继续翻炒至豆芽变软。

合炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与绿豆芽和胡萝卜一起翻炒均匀。