排骨用花椒腌制

排骨用花椒腌制是一种常见的烹饪方法，可以增加排骨的风味和香气。以下是一种简单且有效的方法：

材料

排骨：500克

花椒：适量

盐：适量

白酒：适量

步骤

准备排骨

将排骨洗净，剁成较长的段。

用白酒拌匀排骨，静置片刻，去除多余水分。

制作花椒盐

将花椒和盐一起下锅炒香，盐的用量约为排骨重量的2%。

炒好的花椒和盐放凉备用。

腌制排骨

将炒好的花椒盐均匀地涂抹在排骨上。

将排骨码在大盘子里，放进冰箱冷藏腌制三天。

保存排骨

腌制好的排骨分装密封，冷冻保存。

小贴士

腌制过程中，排骨不需要盖盖，放在阴凉通风处自然腌制。