清蒸带鱼用不用油炸一遍

清蒸带鱼 一般不用油炸。清蒸是带鱼的一种原汁原味的做法，能够保留带鱼的鲜嫩口感和鲜味。以下是清蒸带鱼的基本做法：

带鱼处理：

带鱼洗净切段，放入盆内，加入葱姜、料酒和盐腌制以去腥。

蒸制：

将腌制好的带鱼摆入盘子，放上葱姜段，上笼蒸10分钟。

调味：

蒸好的带鱼倒掉汤汁，上面摆好葱、姜、红辣椒，淋上蒸鱼豉油。

浇油：

最后，将热油泼在葱姜上，激发出香味。

这种做法不仅能够保留带鱼的营养成分，还能使其口感更加清爽，鲜味十足。虽然有人可能会认为油炸带鱼更香脆可口，但清蒸带鱼以其原汁原味和鲜嫩口感，成为了很多家庭的首选做法。