摘辣椒是属于腌制食物吗

摘辣椒本身并不属于腌制食物。根据提供的信息：

泡椒和剁椒：

这些是经过加工的辣椒制品，通常在超市中售卖，属于腌制食品。

干辣椒：

新鲜的干辣椒不算腌制食品。

辣椒酱和咸辣椒：

这些也是经过加工的辣椒制品，属于腌制食品。

因此，摘辣椒（即新鲜的辣椒）本身并不属于腌制食物，只有经过加工处理后的辣椒制品才被视为腌制食品。