腌制玻璃乳鸽
腌制玻璃乳鸽的步骤如下：
材料准备
主料：新鲜乳鸽（建议选择700克左右的整鸽）
腌制料：盐（约15克）、料酒（约30毫升）、生抽（约20毫升）、蜂蜜（约20克）
烹饪辅料：植物油、白醋
腌制步骤
清洗乳鸽：将乳鸽用清水冲洗干净，去除内脏及多余的脂肪，确保鸽子内部无杂质。
腌制：在乳鸽表面均匀抹上盐、料酒、生抽，随后放入冰箱腌制4小时，最好是过夜，这样味道更入味。
制作糖水
将蜂蜜和少量水混合加热至糖水均匀，待冷却后备用。
焯水与晾晒
焯水：将腌制好的乳鸽放入锅中，加入白醋，水开后焯水3分钟，迅速捞出沥干。
晾晒：对焯水后的乳鸽进行晾晒，理想的晾晒时间为4-6小时，期间确保环境干燥通风，以便去除多余的水分。