猪腰子炒莲藕的做法

猪腰子炒莲藕的做法如下：

食材准备

猪腰子两个，处理清洗干净，在表面改花刀，然后再切小块。

莲藕半个，切片。

大葱切碎，生姜切片，蒜粒拍扁，青红椒切碎，泡椒切开。

腰花处理

将腰花放入盐、味精、白酒、淀粉，搅拌上浆，然后焯水，用矿泉水凉透，放置在莲藕打底的盘中。

莲藕处理

莲藕洗净，切成薄片，用糖水、白醋泡好。

调味汁调制

用蚝油、糖、酱油、醋、姜、蒜、红椒片、青椒片调制成酱料。

炒制

热锅热油，先将生姜和蒜片放入炒出香味，再放入青红椒和泡椒翻炒出辣味。

加入腰花，倒入调好的酱汁，放入葱段，大火煮开，中小火翻炒至腰花变色。

将莲藕片加入锅中，翻炒均匀，炒至稍微变软，可以加入少许水，继续焖煮2-3分钟，让莲藕更加入味。