莲藕玉米炖腊排骨
莲藕玉米炖腊排骨是一道美味且营养丰富的家常菜，其制作步骤相对简单。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
腊排骨 500克
玉米 1根
藕 1节
姜 2-3片
盐 少量（腊排骨本身有咸味）
葱 1段（可选）
料酒 适量
胡椒粉 少许（可选）
米醋 少许（出锅前加入提味）
枸杞 几粒（可选，用于点缀）
处理食材
腊排骨提前用清水浸泡10小时以上，以去除多余盐分和杂质。泡好的腊排骨水开煮5分钟左右，清洗干净。
玉米洗净，切成小段备用。
莲藕去皮洗净，切成大块或滚刀块，视个人喜好而定。
葱切段，姜切片备用。
焯水
将排骨冷水下锅，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净，去除血水和杂质。