黄鳝木耳炖汤

黄鳝木耳炖汤是一道营养丰富、具有多种功效的传统美食。以下是几种不同的黄鳝木耳炖汤的做法，供您参考：

基础做法

材料：黄鳝250克，黑木耳50克，油、盐各适量。

步骤：黄鳝除净内脏，切段；黑木耳泡发洗净；共入锅，加水炖汤，用油、盐调味，每日1剂，分2次食。

加入山药和枸杞的做法

材料：黄鳝（大）一条约450克，黑木耳、山药、枸杞适量。

步骤：黄鳝处理干净烫一下，清洗干净切段备用；所有配菜清洗干净切好备用；锅中油热放入黄鳝翻炒均匀，加入姜蒜料酒炒香，加入开水，放入黑木耳大火烧开，盖上盖子转小火煮5分钟；放入山药片、枸杞再煮5分钟，放入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

加入姜片和葱段的详细做法

材料：鳝鱼、山药、木耳、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。

步骤：将鳝鱼清洗干净，切成段；山药去皮后切成滚刀块或厚片，放入水中浸泡以防止氧化变色；木耳提前泡好，姜切片，葱切段备用；锅中加入足够的水烧开，放入鳝鱼段，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鳝鱼段冲洗干净，去除血水和腥味；另起一锅，加入适量清水，放入焯好水的鳝鱼段、木耳姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖，待汤底炖至微白时，加入山药块，继续小火慢炖，直到山药变软熟透；根据个人口味加入适量的盐和少许胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火，将炖好的山药鳝鱼汤盛入碗中，撒上葱花或香菜点缀。

这些做法都强调了黄鳝和木耳的营养价值，适合需要养血止血、补气益血的人群食用。您可以根据个人口味和需求选择合适的做法。