黄瓜金针菇胡萝卜粉丝

黄瓜金针菇胡萝卜粉丝是一道色香味俱全的凉拌菜，适合夏季食用，清淡爽口且酸辣开胃。以下是几种不同的做法：

做法一

原料：

金针菇

胡萝卜

水发粉丝

黄瓜

调料：

盐

生抽

陈醋

香油

步骤：

1. 洗净金针菇去根，胡萝卜去皮洗净切细丝，粉丝切成段，黄瓜洗净切丝。

2. 锅中注水烧开，先倒入胡萝卜丝、金针菇煮约一分钟，再倒入粉丝、黄瓜丝略煮，至食材熟软后捞出，沥干水分。

3. 把焯煮熟的食材装入容器中，放入盐、生抽、陈醋、香油搅拌均匀入味即可。

做法二

原料：

金针菇

黄瓜

龙口粉丝

香菜

胡萝卜

大蒜

辣椒油

精盐

东古一品鲜

米醋

白糖

步骤：

1. 金针菇和胡萝卜水开下锅焯水，再次开锅马上捞出过凉水。

2. 粉丝浸泡好，下入水中开锅后捞出过凉。

3. 黄瓜擦成丝放入小盆中。

4. 金针菇和胡萝卜攥干后放入小盆里。

5. 粉丝、香菜和蒜末全部放入盆中，下面开始放调料：食盐、一品鲜酱油、白糖、米醋、辣椒油。

6. 用手轻轻抓拌均匀装盘即可。

做法三

原料：

黄瓜

金针菇

胡萝卜

大蒜

香菜

耗油

生抽

醋

白糖

鸡精

盐

步骤：

1. 胡萝卜切丝备用，黄瓜切丝备用，蒜切片，香菜切段。

2. 锅烧开水，放金针菇焯两分钟，捞出。

3. 把胡萝卜丝、黄瓜丝、金针菇放在盆里，放入一小勺蚝油、三小勺生抽、两小勺香油、半小勺白糖。

4. 放入切好的蒜，辣椒油，放入一小勺鸡精，一小勺盐搅拌均匀即可。

做法四

原料：

黄瓜

胡萝卜

金针菇

大蒜

调料：

生抽

蚝油

大蒜

凉白开

白醋

食盐

食用油

步骤：

1. 金针菇去根，在水里洗干净。

2. 胡萝卜去皮，切丝。

3. 把胡萝卜丝和金针菇放到烧开的水里焯一下，焯熟后放到冷水里泡一下，攥干水分盛到碗里。

4. 黄瓜也切丝后放到碗里。

5. 大蒜切成蒜末放到盛满菜的碗里。

6. 找一个碗，在碗里加入2勺生抽、2勺蚝油、4勺凉白开，搅和开。

7. 热一些食用油，加入干辣椒或花椒，根据个人喜好选择。

8. 把这一碗调料倒到那一碗菜里，再加1勺白醋，再进行搅拌。

9. 如果口儿重的，可以再加一点食盐。

做法五

原料：

黄瓜

金针菇

大蒜

粉丝

醋

盐

生抽

鸡粉

老干妈油辣椒豆豉酱

步骤：

1. 黄瓜切丝，备用。

2. 粉丝用开水泡软，然后过沸水煮熟，过冷水拔凉，沥干水分备用。

3. 金针菇去根，过沸水焯熟，过冷水拔凉，沥干水分备用。

4. 将调味汁的所有材料加在一起，黄瓜丝、金针菇和粉丝拌在一起，淋上调味汁，搅拌均匀即可。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸的多放醋，喜欢辣的多放辣椒油。

凉拌菜最好现做现吃，保持食材的新鲜和口感。