怎么除油炸

去除油炸食物后的残渣和异味有多种方法，以下是一些有效的建议：

控油温：

油炸食物时，温度应控制在五六成热，一次不要放太多原料，炸好后立即捞出，减少油炸时间。

裹淀粉：

给原料挂上糊后，糊粉受热会立即凝成一层保护层，使原料不直接和高温的油接触，既保持了原料的鲜味，又能减少营养流失。

切小块：

小块食物容易熟，避免了反复长时间用油烹炸的弊端。

使用活性炭：

在房间放一些活性炭，可以有效吸附异味，清新空气。

白醋或小苏打：

可以在房间放一碗白醋或者小苏打，它们都有去味的效果。白醋还可以帮助中和油脂的味道。

焚香或香氛蜡烛：

点燃一些香氛蜡烛或焚香，能够掩盖油炸味，同时释放出令人愉悦的气味。

清洁表面：

用肥皂水或专用清洁剂擦拭桌面和其他表面，去除油脂残留。

空气净化器：

如果条件允许，可以使用空气净化器，特别是带有活性炭滤网的，能更快清除空气中的异味。

使用水煎法：

在锅底放一点点油，稍稍煎一下就加入水，利用蒸汽把食材蒸熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。这样做出来的食物下脆上软，外香里嫩，口感好之余又不会含有太多油脂。

控制油温：

油炸时温度控制在160℃-180℃为宜，油温过高不仅容易炸过头，还容易产生致癌物质。

定时换油：

不少人会因为舍不得把炸东西使用的油再反复使用，然而长时间用作油炸的油会产生很多有害物质，建议要勤一点换油，再不济也要及时捞出油里面的杂质。

不要让油长时间烧开：

当食用油加热到270℃以上时，油烟中会含有大量苯并芘，吸入后容易增加人体患肺癌风险。因此烹煮油炸食品的时候动作一定要快，炒完菜后，别急着关抽油烟机，最好再持续开10分钟左右。

使用面粉或米饭吸附：

炸完东西后，可以将面粉或米饭倒入油锅中，利用其吸附性去除杂质和异味。

及时过滤：

经油炸食品后的食油要马上过滤，以除去分解物质，以延长油脂使用寿命。

通过这些方法，可以有效减少油炸食物后的残渣和异味，让你的生活环境更舒适和健康。