木耳黄瓜腐竹胡萝卜

黄瓜炒腐竹胡萝卜是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括黄瓜、腐竹、胡萝卜和木耳。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

食材准备

黄瓜：200克，选择鲜嫩翠绿的黄瓜，洗净后切成片状。

腐竹：100克，提前用温水泡发，切成3-4厘米的小段备用。

胡萝卜：50克，切成薄片，增添色彩与甜味。

木耳：50克，提前用冷水泡发，撕成小朵。

蒜末：10克，用于爆香提味。

调料：生抽、老抽、蚝油、盐、水淀粉、食用油等。

制作步骤

热锅爆香：

锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末，小火炒香。

翻炒配料：

依次放入胡萝卜片，翻炒至颜色鲜亮，再加入黄瓜片和木耳，快速翻炒均匀。

加入腐竹：

倒入泡发好的腐竹段，翻炒几下让腐竹均匀受热。

调味提鲜：

加入生抽、蚝油、老抽和少许盐，快速翻炒，让所有食材裹上酱汁。

勾芡收汁：

倒入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，让菜品更入味。

装盘上桌：

翻炒均匀后关火装盘，一盘色香味俱全的快手家常菜就完成了。

营养价值

黄瓜：水分足，富含维生素，具有解腻清爽的功效。

腐竹：植物蛋白的好来源，饱腹且营养。

胡萝卜：含有大量的胡萝卜素，对视力有益。

木耳：富含多种营养成分，有助于身体健康。

小贴士

泡发腐竹和木耳时，注意不要泡得过软，以免影响口感。

炒菜时火候要掌握好，避免炒糊。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜品更符合自己的口味。

这道黄瓜炒腐竹胡萝卜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜品。