干捞面调料怎么做
干捞面的调料制作可以根据个人口味进行调整，以下是一种常见的干捞面调料制作方法：
材料准备
面条：选用高质量的面粉，按照一定比例加入水和盐，经过揉面、醒面、切面等工序制成。
酱料：通常由酱油、蒜蓉、辣椒油、芝麻酱等调味品组成，可以根据个人口味适当调整。
配菜：如肉丝、豆芽、青菜等，可以根据个人喜好选择搭配。
制作步骤
煮面：
将制作好的面条放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，以去除多余的面粉和粘性，使面条更加劲道。
炒制酱料：
将蒜蓉、辣椒油等调味品放入热锅中炒香，再加入酱油、芝麻酱等，炒匀后加入适量的水或高汤，煮成浓郁的酱汁。
炒制配菜：
将准备好的配菜如肉丝、豆芽、青菜等放入热锅中炒至七八分熟，以保持其鲜嫩口感。
干捞面：
将煮好的面条与炒制好的酱汁和配菜混合在一起，搅拌均匀，使每一根面条都均匀地裹上酱汁，此时要注意火候，避免面条过软或过糊。
装盘：
将干捞面装入盘中，撒上一些葱花或香菜增加香气和色彩。
调料配方示例
酱油：2汤匙
花生酱：2汤匙
香油：1汤匙
蒜末：1小匙
糖：1小匙