茄子的做法和调料
茄子的做法和调料多种多样，以下提供几种常见的做法和所需调料：
凉拌茄子
调料：盐、生抽、香醋、糖、蒜末、辣椒油、芝麻油。
做法：
1. 茄子洗净切条，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。
2. 准备一个大碗，加入盐、生抽、香醋、糖、蒜末、辣椒油和芝麻油，搅拌均匀。
3. 将焯好的茄子条放入调料碗中，拌匀即可食用。
烧茄子
调料：姜蒜、鲜锅兔汤汁、蚝油、盐、葱花。
做法：
1. 茄子洗净切条，用清水浸泡10分钟，捞出沥干。
2. 锅中放少许油，炒香姜蒜，加入鲜锅兔汤汁烧开，放入茄条，加蚝油调味。
3. 茄子烧至耙软，加盐收汁，撒上葱花即可。