商用的火锅调料有哪些

商用的火锅调料种类繁多，可以根据不同的口味和需求进行选择。以下是一些常见的商用火锅调料：

麻辣底料：

以麻椒、辣椒粉、花椒等为主要调料，口感麻辣，香气浓郁。

清汤底料：

以鸡骨架、猪骨等熬制而成的清汤，口感清淡爽口。

酸菜底料：

以酸菜、泡椒、豆瓣酱等为主要调料，口感酸辣开胃。

蘑菇底料：

以各种蘑菇为主要原料，口感鲜美，具有独特的香味。

鱼头底料：

以鱼头和各种辅料熬制而成，口感鲜美，适合喜欢鱼味的人。

经典老广味火锅调料：

融合花生酱、花生油、香菜、生抽、葱花、花生碎、蒜茸，醇厚鲜美，地道广式风味。

香辣酱：

集芝麻油、辣椒面、香辣酱、生抽、葱花、肉酱、蒜茸，辣而不燥，香醇过瘾。

牛肉专用酱：

融合沙茶酱、花生油、香菜、芝麻酱、蒜茸酥与指天椒，味道浓郁，香辣可口。

海鲜专用酱：

融合柠檬叶、花生油、香菜、葱花与指天椒，搭配蒜茸与生抽，清香扑鼻，辣味适中。

火锅通用酱：

精选花生酱、香辣酱、香菜、葱花与指天椒，搭配蒜茸和生抽，香辣浓郁，风味丰富。

酸辣万能蘸料：

蒜泥、香菜、葱花、小米辣、香油、生抽、醋，适合各种火锅，酸辣可口，非常开胃。

麻酱万能蘸料：

蒜泥、香菜、葱花、芝麻酱、白糖、蚝油、香油、生抽、醋，适合火锅丸子和麻辣拌。

蒜泥油碟蘸料：

蒜泥、香油、香菜、葱花，这是四川重庆老火锅的经典搭配，既香又解辣。

海鲜火锅蘸料：

蒜泥、香菜、葱花、小米辣、香油、蚝油、白芝麻，适合海鲜火锅，咸淡适中，非常香。

清汤蘸料：

清新不腻，完美衬托食材味道。

火锅干料：

适合干火锅，具体成分可根据个人口味选择。

麻酱蘸料：

适合羊肉火锅，是羊肉火锅的灵魂伴侣。

这些调料可以根据不同的火锅类型和食材进行搭配，以满足不同顾客的口味需求。建议在选购和使用时，先了解各种调料的成分和适用场景，以便更好地选择和搭配。