绿豆煮米饭要泡吗吗

煮绿豆米饭 建议提前浸泡绿豆。浸泡时间取决于绿豆的新鲜程度和期望的口感，一般至少需要2-3小时，甚至泡过夜。这样可以使绿豆在煮的过程中更快变软，并且有助于绿豆中的营养成分更好地释放。

具体操作步骤如下：

1. 将绿豆淘洗干净，用温水或冷水浸泡4小时至过夜。

2. 将泡好的绿豆放入锅中，加入适量的清水，用文火煮30分钟至绿豆酥烂。

3. 将煮好的绿豆连同汤汁一起倒入电饭煲中，加入洗净的大米和适量的清水，按照正常煮饭的方法操作即可。

通过提前浸泡绿豆，可以确保绿豆在煮饭过程中充分吸收水分，变得柔软，从而提高整道菜肴的口感和营养价值。