腊肉晾好了怎么存放不坏

要妥善保存晾好的腊肉，防止其变质发臭，可以采取以下几种方法：

将晾晒好的腊肉用干净的布或纸巾包裹好，然后放入密封的容器中，放置在阴凉通风的地方保存。

将腊肉切成小块，用高度白酒（50度以上）均匀涂抹在腊肉表面及缝隙处，然后放入密封玻璃瓶中，加少量白酒后密封保存。这种方法既能杀菌消毒，又能增加腊肉的香气，防止变质发霉。

将腊肉表面均匀涂抹一层食用植物油，然后放入冰箱冷冻保存。食用油可以形成保护膜，锁住腊肉的水分，防止受潮和细菌滋生。

将腊肉根据家庭人口数量切成小块，每块刚好够一顿的量，这样可以减少腊肉的暴露时间，更利于保存。

将腊肉放入密封容器后，大约半个月到一个月左右，打开容器重新加入一些高度白酒，以保持腊肉长时间的新鲜香嫩。

腊肉应放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射，否则会影响腊肉的品质。

综合以上方法，推荐采用白酒涂覆和密封保存的方法，因为这种方法既能有效防止腊肉的变质和发霉，又能保持其香气，使腊肉越放越香。如果条件允许，可以结合使用食用油涂抹和定期加白酒的方法，以获得更佳的保存效果。