金针菇白菜炒腊肉的做法

金针菇白菜炒腊肉的做法如下：

准备食材

金针菇一小把

鲜香菇4朵

蘑菇50克

白菜100克

腊肉80克

红枣5个

枸杞十几粒

葱一段

姜3片

蒜适量

生抽适量

鸡精适量

盐适量

料酒适量

处理食材

金针菇去根切段

香菇和蘑菇掰成小块

白菜切粗丝

腊肉切片

葱切段

蒜拍碎

煮腊肉

锅里加水烧开，放入腊肉汆烫捞出，去除多余的盐分和杂质。

炒制

锅中加少许油，放入葱姜蒜爆香。

加入腊肉片，翻炒至出油。

加入白菜丝，翻炒至白菜变软。

加入香菇和蘑菇块，继续翻炒。

加入红枣和枸杞，翻炒均匀。

调入生抽、鸡精和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒或辣椒酱。

腊肉本身已经有咸味，所以调料要适量，避免过咸。

金针菇和香菇的加入不仅增加了口感的层次感，还能提升菜肴的鲜味。