排骨母鸡炖冬瓜

排骨母鸡炖冬瓜是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

排骨：500克，提前清洗干净，去掉多余的血水，切成段。

母鸡：1只，洗净，切成块状。

冬瓜：300克，去皮去籽，切成厚片。

姜：3-4片，切成薄片。

葱：2根，打结备用。

枸杞：一小把（可选），提升汤的色香味。

料酒：1大勺，去腥。

盐：适量，调味。

白胡椒粉：适量，增加风味。

清水：足够炖煮排骨和冬瓜。

制作步骤

焯水排骨

将切好的排骨放入锅中，加入足够的冷水，开火加热。

水煮沸后，撇去浮沫，加入姜片和料酒，继续煮沸5-8分钟，目的是去腥和杂质。

捞出焯过水的排骨，沥干备用。

炖制汤底

锅中加足量的清水，将焯过水的排骨放入锅中，加入葱结和姜片，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1小时左右，直到排骨变得酥软，汤汁浓郁。