毛豆西红柿炒冬瓜

毛豆西红柿炒冬瓜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

冬瓜 200克

番茄 1个

毛豆 50克

盐 2克

糖 1克

热水 200克

葱 1根（可选）

生抽 1大勺（可选）

酱油 2勺（可选）

冰糖 0.5勺（可选）

处理食材

毛豆粒放入开水中，焯约2分钟，捞出备用。如果毛豆带有豆荚，可以先用开水焯，沥干稍微放凉后轻松挤出豆粒。

番茄用刀划十字，放入开水中浸泡约2分钟，剥皮后切小块。

冬瓜去皮后切成小方块备用。

如果使用葱，可以切葱花备用。

炒制过程

热锅少油，倒入番茄丁和1克糖，翻炒出汁。糖和番茄同时放，可以让番茄的汁水加速析出。