碱面炒面做法

碱面炒面的做法如下：

方法一

准备配菜：

火腿肠切片，洋葱切丝，生菜切块，小葱切段，豆芽洗净。

处理面条：

蒸好的方便面淋油，用筷子挑散。

炒鸡蛋：

热锅下油，鸡蛋炒散，盛出备用。

炒配菜：

锅中留油，放入豆芽、洋葱丝、火腿片翻炒，爆出香味。

加面条：

加入面条、姜蒜末（可选）、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、食盐，快速翻炒均匀。

加生菜：

加入生菜，翻炒至断生，出锅。

方法二

准备食材：

碱面，十三香，老抽，食用油，鸡蛋，青椒，西红柿，洋葱，火腿肠，豆芽，青菜，盐，鸡精，胡椒粉。

煮面条：

面条热水下锅煮至八成熟，捞出来过凉水，然后放点十三香，少许老抽，一勺食用油搅拌均匀。

炒鸡蛋：

锅中油热打一个鸡蛋进去，快速炒熟炒散。

炒配菜：

加青椒，西红柿，洋葱，火腿肠，豆芽，青菜翻炒两下，加点生抽，盐，鸡精，胡椒粉调味。

加面条：

放入面条，大火翻炒均匀出锅。

方法三

准备食材：

热碱面一人份；鸡蛋一个；杂酱面调料半包；六月鲜酱油一勺；海天蚝油一勺；蒜米两小块；葱一根。

煮面条：

取适量水放入锅中，盖好锅盖，待水开放入碱面，煮至刚刚熟就可以捞起来装到盘子里。

炒鸡蛋：

锅里倒油，烧红后小火，将鸡蛋敲破打入锅里，锅铲捣碎翻炒。

加调料：

个人比较喜欢这款杂酱面调料，放半包调料，一勺六月鲜酱油，一勺蚝油，翻炒均匀就可以出锅。

装盘：

装盘撒上葱花，美味香香的，可以开动。

小贴士

老抽主要是颜色重，没有什么味道，所以厨房里可以少用或不用。

记得锅一定要洗干净，放一点油烧热锅，烧得不够热很容易粘锅。

可以根据个人口味添加其他配料，如韭黄、胡萝卜等。

这些做法都各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。