红烧大虾烧冬瓜

红烧大虾烧冬瓜是一道美味的中式菜肴，主要原料包括大虾和冬瓜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备：

冬瓜500克

大虾300克

葱1根

姜3-4片

蒜3-4瓣（切末）

虾皮20克（可选）

食盐适量

白胡椒粉适量

料酒1汤匙

生抽1汤匙

蚝油1汤匙

淀粉15克

蛋清1个

食用油30ml

鸡精（可选）适量

制作步骤：

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成厚约0.5厘米的均匀薄片。

可以在冬瓜片上切花刀，但不要切断。

大虾处理