蛋黄炸玉米棒的做法

蛋黄炸玉米棒的做法如下：

准备材料

玉米粒300克

熟咸鸭蛋黄3个

玉米淀粉100克

色拉油1000克（实耗80克左右）

精盐少许。

处理玉米粒

玉米粒洗净，沥干水分。

处理咸蛋黄

将咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状，备用。

裹粉

将玉米粒放入盆中，加入玉米淀粉，搅拌和匀，注意不要加水。

炸玉米粒

炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时，放入玉米粒油炸约两分钟，捞出控油，盛盘。

炒蛋黄

炒锅洗净，放入少许色拉油，下咸蛋黄炒至起泡，然后倒入炸好的玉米粒，撒适量精盐，翻炒均匀即可。

提示

油温不要过高，以免玉米炸得过干变老。

这样，美味的蛋黄炸玉米棒就做好了，金黄酥脆，口感丰富。