腊肉大锅菜怎么做的
腊肉大锅菜是一道色香味俱全的传统美食，适合家庭聚会或节日庆典。以下是制作腊肉大锅菜的基本步骤和所需材料：
材料准备：
腊肉：1000克
莴苣：10斤
青大蒜：100克
红椒：150克
菜籽油：300克
姜片：50克
蒜米：50克
干辣椒段：25克
料酒：35克
盐：15克
蚝油：15克
蒸鱼豉油：50克
老抽：10克
白糖：30克
做法步骤：
腊肉处理
将腊肉洗净，放入蒸箱蒸20分钟，取出稍作冷却后切片。
蔬菜准备
莴苣去皮洗净，切成片。
红椒去籽切块。
青大蒜切段。
炒制腊肉
锅烧热，加入菜籽油，将腊肉片下锅炒至出油紧缩。
加入姜片、蒜米、干辣椒段煸炒出香味。