干笋腊肉炒黄瓜

干笋腊肉炒黄瓜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：清炖笋干腊肉老黄瓜

用料

老黄瓜 1根

笋干 适量

腊肉 适量

干辣椒 2个

盐 适量

油

做法

将黄瓜削皮，竖切两半用勺子挖去黄瓜籽，清洗干净切块。

腊肉切薄片，干笋提前时间泡好再撕成丝切一下，夏天建议提前放进冰箱泡一夜。

热锅热油将腊肉下锅炒出香味，加入辣椒壳爆香，之后依次放入干笋丝和黄瓜，翻炒2分钟左右。

加水没过食材，中小火焖煮，注意锅里的黄瓜断生软后，可以根据自己口味加入适量的盐和猪油，不需老抽和生抽太多的调味，再翻炒1分钟左右，留一点汤汁更加美味下饭。

做法二：黄瓜炒腊肉

用料

黄瓜 1根

腊肉 适量

大蒜 适量

盐 适量

鸡精 适量

做法

黄瓜洗净切成菱形薄片，腊肉切成薄片备用。

大蒜切成小粒备用。

热锅冷油烧热，放入蒜粒炒香。

加入腊肉炒出香味。

加入黄瓜一起同炒，翻炒均匀，加盐、鸡精调味。

炒好出锅。

做法三：黄瓜炒腊肉（加入洋葱和红辣椒）

用料

腊肉 适量

黄瓜 1根

洋葱 适量

红辣椒 适量

油 适量

生抽 适量

干辣椒 适量

干花椒 适量

做法

腊肉切成薄片，用淘米水刷洗后直接切成薄片，煮五分钟去油份和烟熏味。

黄瓜切片，洋葱切块，红辣椒切块。

炒锅倒油，先下干辣椒、花椒、洋葱碎炒香，接着放腊肉片翻炒，把肥肉部分炒出油。

接着把腊肉推一边，下入黄瓜片和辣椒块，拌炒均匀，期间用生抽调味。

最后拌炒均匀就可以出锅。

做法四：老干妈版黄瓜炒腊肉

用料

黄瓜 2根

腊肠 1根

老干妈 2勺

做法

黄瓜切片，用盐腌制10分钟，冲洗后控水。

腊肠清洗后切片。

油锅煸炒腊肉，微焦，下黄瓜，2分钟后放2勺老干妈，装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。