当归羊肉汤补血做法窍门
当归羊肉汤是一道传统的药膳，具有补血和血、调经止痛的功效。以下是一种常见的当归羊肉汤做法，以及一些制作窍门：
当归羊肉汤的基本做法
原料
当归 20克
生姜 30克
羊肉 500克
黄酒、盐 适量
步骤
准备食材
当归洗净，用清水浸软，切片备用。
生姜洗净，切片备用。
羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。
炖煮
将当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加入清水、黄酒。
大火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂。
根据个人口味加入适量盐调味，再炖煮片刻即可出锅。
制作窍门
焯水去腥
羊肉在焯水时加入少许料酒和姜片，可以有效去除血水和腥味，使汤品更加清爽。