小芋头零嘴的做法窍门
小芋头零嘴的做法窍门包括：
选对食材
挑选表皮光滑、个头匀称、没有明显疤痕的新鲜芋头，这样的芋头新鲜且味道更香。
削皮技巧
削芋头皮时要小心，避免划伤自己。可以先将芋头切成薄片，这样蒸的时候更容易熟，后续操作也更顺手。
煮芋头
芋头表面的泥土一定要刷干净，可以用牙刷仔细刷。削皮后切小块，用冷水煮，这样芋头才能吸够水分，煮出来的口感才软糯。
制作芋泥
芋头晾凉后，用勺子压成泥。这个时候芋头泥要趁热压，凉了就不好压了。可以根据芋头泥的湿度调整糯米粉的用量，以帮助面团成型。
调味
可以根据个人口味加入白糖、红糖、炼乳、淡奶油等调味品，增加风味。红糖能让点心有淡淡的焦糖香，还能补血养颜。
成型与煎制
将芋头泥揉成面团，分成小剂子。可以稍微沾点油，避免粘手。平底锅刷薄油，小火煎至两面金黄，注意火候，避免外面糊了里面还没熟透。
烘烤
如果想要更酥脆的口感，可以将芋头片放入烤箱中烘烤，或者用空气炸锅制作小零嘴，这样烤出来的芋头片又香又脆。