牛腩芋头红薯

牛腩芋头红薯是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛腩：500克

芋头：300克

红薯：200克

大葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

八角：2颗

桂皮：1段

干辣椒：2个

香叶：2片

老抽：1大勺

生抽：1大勺

蚝油：1大勺

盐：适量

糖：1小勺

料酒：适量

鸡精：适量

制作步骤：

牛腩处理

牛腩切块后洗净，放入冷水锅中，加入几片姜片和葱段，再倒入适量料酒去腥。

大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出备用。

芋头处理

芋头削皮，洗净后切成厚块，放入沸水中煮至八成熟，大约需要5-8分钟，捞出沥干水分备用。

红薯处理

红薯去皮，切成块状，备用。

炒香调料

热锅凉油，放入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料，用中火炒出红油。