包饺子猪肉馅

制作猪肉馅饺子的步骤如下：

材料准备：

猪肉（推荐三肥七瘦的前腿肉或里脊肉/腰条肉）

葱姜适量

盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、十三香、小磨香油

配菜（如大白菜、莲藕、芹菜等，根据个人口味添加）

制作步骤：

准备葱姜水

取适量葱姜，加入食盐和开水，浸泡后抓碎，让味道充分释放。

调制肉馅

将猪肉剁成肉末，加入葱姜水、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、蚝油、十三香，搅拌均匀。

搅拌肉馅

朝同一个方向快速搅拌肉馅，直到肉馅发黏、有粘性，表示已经搅打上劲。

锁水提香

切葱花加入肉馅中，烧热豆油泼在葱花上激发香味，然后加入小磨香油调匀。

加入配菜 （可选）：

如果喜欢，可以加入蔬菜或其他配菜，注意菜和肉的比例，一般一斤肉馅配7两左右的蔬菜。

冷藏肉馅

调好的肉馅可以放入冰箱冷藏，包饺子时再取出。

小贴士：

搅拌肉馅时要朝着同一个方向，这样肉馅才会更加紧实。

肉馅要充分吸收水分，包出来的饺子才会汁水足、肉嫩。

可以根据个人口味调整调料的用量。

以上步骤完成后，肉馅就准备好了，可以用来包制美味的猪肉馅饺子。