蒜拌茄子豆角做法
蒜拌茄子豆角的做法如下：
准备食材
茄子2个，切成块或条状
豆角1小把，洗净切段
大蒜3瓣，拍碎或切碎
青蒜适量，切段
红椒半个，切圈或丝
生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、蚝油、陈醋、淀粉、食用油适量
炸茄子
锅中加油，油温升至六成热时，将茄子块放入锅中炸至金黄，捞出控油备用。
炸豆角
锅中留少许油，将豆角放入油中炸至表面微微变色后捞出，备用。
炒香料
另起锅，加入少许油，放入蒜末和红椒丝炒香。
拌料汁
在碗中加入生抽、老抽、盐、鸡精、白糖和清水，再加入一勺生粉，搅拌均匀，调成料汁备用。
炒制
将炸好的茄子和豆角放入锅中，炒出香味后，倒入调好的料汁，大火收汁。