超市怎么弄新鲜猪肉卖

为了确保超市中的猪肉新鲜，可以遵循以下步骤：

选择供应商

选择有规模、有制度的正规供应商，确保肉类质量、运送效率和屠体货源有保障。

储存

猪肉在收验货后应立即放入冷藏库保鲜。如果需要加工处理，应预冷15分钟后再进行切割。

冷冻猪肉收验货后直接进入冷冻库贮存。

使用冷藏展示柜储存猪肉，并定期检测肉质，确保新鲜度和品质。

加工

肉类一次处理包括分切过程，要考虑地区消费习惯以提高毛利额。

二次处理是将部位肉再分切成商品化的过程。

加工过程中要尽量避免肉类长时间暴露于常温中，以减少细菌滋生。

摆放与促销

优质猪肉应精心分割，分类清晰，肥瘦相间，并用最佳温度保鲜，确保肉质新鲜如初。

定期进行促销与试吃活动，吸引顾客购买。

顾客服务

提供“检验合格”标签和“溯源码”，增加顾客信任。

建议顾客购买后及时冷藏，并在24小时内食用完。

质量监控

定期检查肉类的颜色、弹性、气味等，确保其新鲜度。

如发现肉质异常，应立即向商家反映或向市场监管部门投诉。

通过以上措施，超市可以有效地保持猪肉的新鲜度，提高顾客满意度，并降低损耗。