西红柿蛋汤烧的不酸

要做出不酸的西红柿蛋汤，可以尝试以下几种方法：

选择西红柿

选择自然成熟的西红柿，避免使用催红素过量的西红柿，因为它们通常较酸。

可以选择粉西红柿，其酸度相对较低。

处理西红柿

不焯水去皮，直接使用西红柿，因为焯水可能会使汤变得更酸。

如果非要去皮，可以将西红柿在开水下烫一下，然后立即剥皮，以减少酸味。

调整烹饪方法

不炒西红柿，直接放入水中煮，或者用小火炒出红油，但不要炒得太久，以免汤变酸。

在汤中加入适量的糖，以中和酸味，同时也能提升汤的鲜度。

倒入蛋液时，采用螺旋状倒入，避免直接搅动汤，以保持蛋花的完整。

其他技巧

可以在汤中加入少量的番茄沙司或番茄酱，增加汤的浓稠度和风味。