炖豆角没焯水

炖豆角 可以不焯水，但需要采取一些措施来确保豆角熟透并去除部分毒素。以下是相关信息的总结：

无需焯水的情况

豆角需要较长时间炖煮才能成熟，因此在料汁中炖煮比在清水中焯水更美味，且口感更好。

如果能保证豆角完全炒熟或煮熟，即使不焯水也是安全的。

对于嫩豆角，由于其本身比较鲜嫩，不需要焯水，直接炒制即可保持原汁原味。

建议焯水的情况

对于老豆角或较硬的豆角，焯水可以使其更易炒熟，避免炒老炒硬。

焯水可以去除豆角中的部分毒素，如皂甙和植物凝集素，从而减少食物中毒的风险。

焯水可以使豆角保持颜色翠绿，避免在炒制过程中发黄。

建议

如果使用老豆角或对口感和安全性有较高要求，建议焯水。

如果使用嫩豆角或追求更自然的口感，可以不用焯水，但需确保豆角完全炒熟。

无论是否焯水，都应确保豆角彻底煮熟，以保证食用安全。